Resep Soto Ayam Kuah Bening Khas Indonesia

ByDayat

sentral-bisnis- Soto ayam adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang populer.

Ini adalah sup ayam dengan kuah bening atau kuning (dari kunyit), beraroma rempah seperti serai,

daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Soto ayam biasanya disajikan dengan suwiran ayam, mie soun atau bihun,

tauge, kol, telur rebus, bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis. Ada banyak variasi di berbagai daerah,

seperti Soto Lamongan, Soto Ambengan, atau Soto Madura.

Bahan Utama:

1 ekor ayam (kampung lebih gurih, atau ayam negeri), potong jadi 4-8 bagian

2 liter air

Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

4 butir kemiri (sangrai)

2 ruas kunyit (bakar sebentar untuk aroma lebih kuat)

1 ruas jahe

1 sdt merica butir

1 sdt ketumbar

Bumbu Cemplung

Pelengkap:

200 g soun/bihun, rendam air panas

200 g tauge, cuci dan siram air panas

Kol iris tipis secukupnya

Telur rebus, belah dua

Tomat iris

Daun bawang dan seledri iris

Bawang goreng

Jeruk nipis atau jeruk sambal

Sambal cabai rebus (opsional)

Kerupuk atau emping

sentral-bisnis