Resep Karedok Leunca Sunda yang Pedas Segar Nagih Banget

ByDayat

sentral-bisnis-Karedok adalah salad sayuran mentah khas Sunda dari Jawa Barat, Indonesia. Hidangan tradisional ini terkenal

dengan kesegaran sayurannya yang renyah dan saus kacang yang gurih serta pedas.Perbedaan dengan Hidangan SerupaBerbeda

dari gado-gado atau lotek yang menggunakan sayuran direbus atau dikukus, karedok menyajikan semua sayuran dalam keadaan mentah,

Bahan Utama

Mentimun, tauge (kecambah), kol/kubis, kacang panjang, daun kemangi, terong bulat hijau kecil (opsional), dan labu siam (opsional).

Cara PenyajianBiasanya disajikan dengan nasi hangat, tahu, tempe goreng

atau kerupuk/emping sebagai pelengkap.

yang menggugah selera:Karedok sangat sehat, kaya serat dan vitamin, cocok untuk menu diet atau vegan (jika tanpa terasi).

Sejarah SingkatKaredok berasal dari masyarakat Sunda, di mana “karedok” dalam bahasa Sunda berarti “mentah” atau “campuran sayur mentah”.

Hidangan ini mencerminkan filosofi hidup sederhana dan dekat dengan alam, menggunakan bahan-bahan segar dari kebun atau pasar lokal.Bahan-Bahan Utama

Sayuran Mentah:

Mentimun (dipotong tipis)

Tauge (kecambah kacang hijau)

Kol atau kubis (iris halus)

Kacang panjang (potong kecil)

Daun kemangi (untuk aroma segar)

Terong bulat hijau kecil (opsional, iris tipis)

Labu siam atau chayote (opsional, parut atau iris)

sentral-bisnis