Resep Abon Kepiting Khas Balikpapan
sentral-bisnis- Abon Kepiting adalah makanan khas Indonesia, terutama dari Balikpapan, Kalimantan Timur.
Ini adalah jenis abon (serundeng daging kering) yang terbuat dari daging kepiting suwir, bukan dari daging
sapi atau ayam seperti abon pada umumnya.Teksturnya lebih halus dan lembut, warnanya cokelat pucat,
dengan rasa gurih, sedikit manis, dan kaya rempah. Abon ini sering dijadikan oleh-oleh populer karena awet
(bisa bertahan 4-5 bulan tanpa pengawet), bergizi tinggi (kaya protein dari kepiting), dan enak sebagai pelengkap
nasi hangat, isian roti, atau camilan langsung.Merek terkenal seperti Bonting mempopulerkannya sejak sekitar
tahun 2005-2006, dan sering ditemukan di toko oleh-oleh di Balikpapan atau dijual online
Merebus kepiting → mengambil dan menyuwir dagingnya (bagian paling merepotkan).
Menumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, sereh, dll.).
Menambahkan santan kental dan gula jawa → memasak hingga mendidih.
Memasukkan suwiran kepiting → aduk terus hingga kering dan santan terserap sempurna