Kuliner Khas Banjarmasin
sentral-bisnis- Nasi Itik Gambut adalah hidangan kuliner khas dari Kalimantan Selatan, tepatnya dari Kecamatan Gambut, Kabupaten Banjar, dekat Banjarmasin.
Makanan ini terdiri dari nasi hangat (sering dari beras lokal Gambut) yang disajikan dengan daging itik (bebek)
yang dimasak menggunakan bumbu habang (bumbu merah khas Banjar yang manis-gurih, kaya rempah seperti cabai, bawang, jahe, lengkuas, dan kayu manis).
Yani Km 14, rute antara Banjarmasin dan Bandara Syamsudin Noor.
berkat teknik masak lambat yang meresapkan bumbu hingga dalam.
Ini adalah bagian dari ragam kuliner Banjarmasin yang sering dijadikan oleh-oleh atau makanan sehari-hari,
1 buah dada itik (atau potongan itik sekitar 500g)
Nasi putih hangat secukupnya (dari beras lokal jika memungkinkan)
1/2 buah jeruk lemon (atau jeruk nipis)
150 ml air jeruk (atau air asam jawa)
1 sdm madu
200 ml air
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng