Cara Membuat Nasi Tutug Oncom Sederhana
sentral-bisnis- Nasi Tutug Oncom (sering disingkat Nasi TO) adalah makanan khas Sunda dari Tasikmalaya, Jawa Barat.
Kata “tutug” dalam bahasa Sunda berarti “ditumbuk” atau “dicampur”, sementara “oncom” adalah makanan fermentasi dari ampas
kacang tanah atau kedelai yang gurih dan khas.
yang telah dibumbui, sehingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan harum dari kencur.
kehangatan dan menambah aroma.Awalnya, nasi tutug oncom merupakan makanan sederhana masyarakat kelas menengah
ke bawah pada era 1940-an, saat krisis ekonomi membuat beras mahal.
oncom mengandung protein tinggi, probiotik baik untuk pencernaan, serat, zat besi, dan vitamin B.Cara PenyajianNasi tutug oncom paling enak
dimakan hangat, sering dibungkus daun pisang. Lauk pendamping favorit:
Ayam goreng
Ikan asin goreng
Tempe atau tahu goreng
Lalapan (timun, kemangi, kol)
Sambal dadak atau sambal goang
Taburan bawang goreng
Resep Sederhana Nasi Tutug Oncom (untuk 4 porsi)Bahan Utama:500 gram nasi putih hangat
200 gram oncom (pilih yang segar)
Daun kemangi secukupnya (opsional, untuk aroma)
Daun pisang untuk bungkus
Bumbu Halus:8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5-10 cabe merah keriting (sesuai selera pedas)
2-3 cm kencur
Garam dan gula secukupnya