Close

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar Asli, Lembut & Enak Banget

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar Asli, Lembut & Enak Banget
ByDayat
  • PublishedJanuari 13, 2026

Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Legit Lembut

sentral-bisnis- Es Pisang Ijo adalah salah satu makanan penutup atau minuman dingin khas Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Hidangan ini sangat populer sebagai penyegar di cuaca panas, terutama saat bulan puasa untuk berbuka.

Apa itu Es Pisang Ijo?
 
Es Pisang Ijo terdiri dari pisang matang (biasanya pisang kepok, pisang raja, atau pisang tanduk)
 
yang dibalut adonan tepung berwarna hijau cerah (dari pasta pandan atau air daun pandan/suji).
  • Bubur sumsum atau vla santan yang lembut dan gurih
  • Es serut atau es batu
  • Susu kental manis
Rasa keseluruhannya manis, gurih dari santan, segar dari es, dan aroma pandan yang khas. 
 
Bahan Utama (Resep Sederhana untuk ±10 porsi)Untuk Pisang Ijo (Kulit Hijau):
  • 8-10 buah pisang kepok/raja/tanduk (matang, kukus dulu ±15 menit)
  • 100-125 gr tepung beras
  • 100-125 gr tepung terigu
  • 50 gr gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 400-500 ml santan encer (atau santan instan + air)
  • Pasta pandan / pewarna hijau secukupnya (untuk warna hijau cerah)
Untuk Bubur Sumsum / Vla Santan:
  • 100 gr tepung beras
  • 750-800 ml santan encer
  • ½ sdt garam
  • 50 gr gula pasir (sesuai selera)
  • 1-2 lembar daun pandan (simpulkan)
Pelengkap:
  • Es serut / es batu
  • Sirup cocopandan / sirup merah
  • Susu kental manis
  • (Opsional) kacang sangrai atau wijen

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *